viernes, 31 de enero de 2014

COBURGER SCHMÄTZLE, unas galletas ideales

¡Buenos días! Esta semana os traemos una receta ideal para dar salida a la fruta confitada y frutos secos que tenemos en casa. Esta semana esta preparada por Recetas dulces y saladas con nuestra miel de Aloe vera, que hace tiempo que no os traemos una receta con ella.



INGREDIENTES:

  • 250g de harina de repostería
  • 125g de miel con Aloe vera de Luna de Miel
  • 110g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharada de mantequilla
  • 110g de fruta confitada picada
  • 125g de almendras, nueces o avellanas picadas
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Mezcla de especias: En un bote echamos 2 cucharaditas y media de canela, 1 de jengibre, 1/2 de carda momo, 1/4 de anis, 1/4 de clavo 1/4 de nuez moscada.


PREPARACIÓN:
  1. Calentamos la miel en un cazo.
  2. Añadimos la mantequilla y las especias, no dejamos que hierva, sólo que se caliente.
  3. Dejamos enfriar un poco.
  4. Ponemos en un bol el resto de los ingredientes, los frutos secos y la fruta confitada.
  5. Añadimos la miel al bol y mezclamos bien, hasta que tengamos una mezcla unificada.
  6. Formamos bolitas con la mezcla, las aplastamos y las ponemos en bandejas sobre papel de horno.
  7. Metemos las bandejas en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos a esa misma temperatura.
  8. Una vez hechas, las dejamos enfriar sobre la misma bandeja y estarán listas para ser disfrutadas.

viernes, 24 de enero de 2014

SAMSAS

¡Buenos días! Esta semana volvemos con un dulce típico de oriente, los triángulos de almendras, preparado por María José de Hecho en casa con nuestra miel Fina y sedosa de Luna de miel.

Si en el relleno no se quiere poner almendras, se puede sustituir por pistachos, nueces, avellanas o cualquier otro fruto seco que nos guste más.


INGREDIENTES:

Para la masa:
  • 300g de harina
  • Una cucharada de azúcar
  • 100g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 5 cl de agua de Azahar
  • Una pizca de sal
Para la masa de almendras:
  • 100g de almendras molidas
  • 60g de azúcar glass
  • 2 cucharadas de agua de Azahar
  • Ralladura de 1/2 naranja
  • 2 pizcas de canela en polvo
Para el sirope:
  • 250g de Miel Fina y Sedosa de Luna de Miel
  • 2 cucharadas de agua de Azahar

  • Aceite para freír

PREPARACIÓN:
  1. Lo primero que vamos a hacer es mezclar la harina, la sal y el azúcar.
  2. Añadimos la mantequilla y el agua de azahar, y lo mezclamos todo buen hasta obtener una masa lisa y firme.
  3. Dejamos reposa en un lugar fresco durante 10 minutos.
  4. Mientras la masa reposa, vamos a hacer la pasta de almendras.
  5. Ponemos en un bol la harina de almendras, el azúcar, el agua de azahar, la ralladura de naranja y la canela.
  6. Amasamos bien hasta obtener una masa homogénea y compacta.
  7. Con un rodillo estiramos la masa (unos 2mm), cortamos unas bandas de unos 5cm o lo cortamos en cuadrados y lo doblamos y sellamos bien.
  8. Una vez tenemos la masa con la pasta bien sellado, lo freímos con abundante aceite y cuando esté dorado por los dos lados, lo sacamos y le quitamos el exceso de aceite con papel absorbente. 
  9. Preparamos el sirope calentando la miel con el agua de azahar.
  10. Pasamos las samsas por el sirope y lo tendremos listo para disfrutar de ellas.

viernes, 17 de enero de 2014

KRINGLE ESTONIA

Buenos días, ya estamos a viernes por fin y para celebrarlo os traigo una receta preparada por Be cocina en el Payar de Xuan, se trata del Kringle Estonia, una trenza de canela muy típico en los países del norte de Europa, tomado en los desayunos, y aunque su aspecto estriado parece muy complicado de preparar, no es para nada así, es mucho más sencillo de lo que parece, simplemente hay que seguir los pasos y ya.

Os va a encantar su textura rellena abriochada pero con una corteza crujiente, y además está preparada con nuestra miel Fina y Sedosa, una combinación perfecta.


INGREDIENTES:
  • 100ml de leche
  • 30g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 300g de harina
  • 11g de levadura liofilizada
  • 1 cucharada de miel Fina y sedosa
  • 1 cucharadita de sal

  • 200g de nuez molida
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 chorrito de Baileys


PREPARACIÓN:
  1. Empezaremos con la masa, para ello pondremos los ingredientes líquidos (leche, mantequilla, el huevo y la miel) en la panificadora.
  2. A continuación, añadimos la harina y en una esquina de la cubeta la levadura y en la otra la sal.
  3. Programamos la panificadora en el programa de amasado. Este proceso entre que amasamos y tal nos llevará aproximadamente 1h y 45 min.
  4. Sacamos la masa y la ponemos sobre una superficie para trabajar que previamente habremos enharinado.
  5. Con ayuda de un rodillo, estiraremos la masa y haremos con ella una forma triangular.
  6. Mezclamos la nuez con el azúcar y Baileys, y lo extendemos sobre la masa.
  7. Precalentamos el horno a 200º.
  8. Enrollamos la masa. Formando así un rollo que cortaremos por la mitad y longitudinalmente pero dejando por la parte de arriba como unos 5 centímetros sin cortar. Iremos entrelazando las dos tiras de rollo que tenemos y luego cerraremos formando un circulo y uniendo ambos extremos.
  9. Una vez preparado lo metemos en el horno unos 30-40 min.


lunes, 13 de enero de 2014

PATATAS EN SALSA DE NARANJA Y MIEL

Después de un tiempo sin publicar volvemos con una receta estupenda, unas patatas al horno en salsa de naranja y miel, ideales para acompañar el pescado, carne o para las verduras. Esta receta tan sabrosa nos la ha preparado Mi bloguico de Cocina, con nuestra miel de Luna de Miel Fina y sedosa.



INGREDIENTES (para 2 personas):
  • 2 patatas medianas
  • 1 vaso de zumo recién exprimido
  • 2 cucharas soperas de miel Luna de Miel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Hierbabuena
PREPARACIÓN:

1. Lavamos las patatas y las ponemos en un cazo a hervir con bastante sal. Las cocemos, pero no del todo, el centro tiene que quedar un poco duro, ya que luego en el horno se van a terminar de cocer, y si las cocemos del todo al principio no podremos darle forma.



2. Sacamos la patata y hacemos cortes en ella hasta el centro de la misma. Estos cortes lo hacemos con la piel, ya que nos ayuda a que no se deforme.



3. Una vez tenemos los cortes hechos, ya le quitamos con cuidado la piel a la patata, y reservamos las patatas.



4. A continuación, vamos a empezar a hacer la salsa. Lo primero va a ser poner el zumo de naranja en un cuenco y le añadimos el aceite y después la miel y removemos hasta que se haga disuelto bien, y mezclados todos los ingredientes.



5. Una vez tenemos la salsa y las patatas preparadas, ponemos las patatas en una bandeja de horno forrada de papel de aluminio y vertemos por encima la salsa de naranja.



6. Metemos la bandeja en el horno a fuego fuerte, y de vez en cuando lo abrimos para ir echando un poco del zumo por encima de las patatas, y así entra por los cortes y coge más el sabor.



7. Dejaremos las patatas en el horno, hasta que la salsa de haya consumido, pero con cuidado por que se nos puede quemar.



8. Con la salsa que se nos queda en el papel de aluminio, con ayuda de una brocha la retiramos y pincelamos las patatas.




9. Echamos un poco de hierbabuena por encima de las patatas, y ya tendremos preparado nuestro plato.